moldovanfood_LOGO

rss_icon

437_3809e813b998a3fd198fc76ea992fd79

 

היתרונות באפייה עם אבן שמוט

היתרונות באפייה עם אבן שמוט

מהי אבן שמוט?

אבן שמוט, הנקראת גם אבן אפייה, היא לבנה העשויה מחומר העמיד מפני אש הנקרא שמוט אלומינה. מטרתה של האבן היא לסייע להגיע לתוצאות טובות יותר כשאופים פיצה, פיתה או לחם בתנור, והיא עושה זאת בזכות פיזור אחיד של החום.

האבן קולטת חום מהתנור ומפיצה אותו בצורה אחידה, כך שהמאפה גם הוא מתחמם באפן לגמרי אחיד. את התוצאה אפשר לראות גם באופן בו המאפה נראה לאחר האפייה, וגם בטעם המיוחד שהחימום האחיד מוסיף לו.

איך משתמשים באבן שמוט?

השימוש באבני שמוט הוא מאוד מאוד פשוט. כל מה שצריך לעשות הוא להכניס את האבן אל החלק האמצעי של התנור לתנור לפחות שעה לפני הכנסת המאפה, לכוון את התנור לטמפרטורה המקסימלית ולהפעיל. את המאפה יש להכניס רק אחרי שעה לפחות, על מנת להבטיח שהאבן אכן ספחה מספיק חום.

מה קורה אם האבן לא מספיק חמה?

אבן שמוט שאינה מתחממת לטמפרטורה המרבית, לא תסייע בכלל לאפיית הפיצה או כל מאפה אחר, ויש מקרים שבהם היא אפילו תחבל באפייה, שכן החום לא יהיה אחיד והמאפה עלול "להתבלבל" ולא לתפוח במקומות הנכונים. לכן, יש להקפיד להכניס את האבן לתנור מספיק זמן לני הכנסת המאפה, ואם תעשו כן – אין ספק שהסועד הסופי בהחלט יהיה מרוצה.

אז אלו מאכלים כדאי לאפות תוך שימוש באבן שמוט?

המאכלים העיקריים שייאפו בצורה הרבה יותר טובה אם תשתמשו באבני שמוט הם פיצות. זאת משום שפיצה צריכה חום מאוד מאוד גבוה על מנת להיות פריכה וטעימה, ואת החום הזה תנור רגיל שאין בו אבן שמוט – לא יכול לספק. מעבר לכך, גם אם תכינו בתנור עם אבן שמוט לחם ביתי – הוא ייאפה בצורה הרבה יותר טובה מאשר לו לא הייתם עושים שימוש באבן, וגם פיתות שתכינו בבית יהיו הרבה יותר פריכות והרבה יותר טעימות.

איפה קונים אבני שמוט?

אבני שמוט ניתן להשיג בהרבה מאוד חנויות וחברות המתמחות בייצור ובשיווק שלהן, כאשר אם מדובר בעסק המתמחה בתחום – תוכלו למצוא שם את האבן שמתאימה בדיוק לתנור ולצרכים שלכם. את החברות הללו ניתן למצוא באמצעות חיפוש הביטוי "אבני שמוט" או "אבני שמוט למכירה" ברשת האינטרנט, או, אם יש לכם המלצות מחברים שכבר עושים שימוש באבני הפלא הללו – זה אפילו עוד יותר טוב. חשוב לדעת, שאם אתם מעוניינים בהקמת טאבון ביתי פנימי או חיצוני, בחברות המתמחות במכירת אבני שמוט תוכלו בדרך כלל למצוא טאבונים מוכנים שכאלה, ותוכלו גם לבקש מאנשי המקצוע לבנות עבורכם את הטאבון שמתאים באופן מדויק לצרכים שלכם. בהצלחה!

 


היתרונות באפייה עם אבן שמוט
דורג על ידי עמיחי גלעד
5
צור קשר
שם:
מס' טלפון:
כתובת דוא''ל: