moldovanfood_LOGO

rss_icon

437_3809e813b998a3fd198fc76ea992fd79

 

תפקידו של יועץ קולינרי

תפקידו של יועץ קולינרי

כל אדם המתחיל להתמקצע בתחום מסוים מנסה להיות הטוב ביותר באותו התחום, ולהצליח בצורה כבירה. יחד עם זאת, רצונות לחוד ומציאות לחוד, ופעמים רבות מוצאים עצמם אנשים כשהם שקועים בחובות, על סף סגירת העסק אותו פתחו ועם תכנון לנטוש את התחום, בו לא מזמן הם חלמו להצטיין.

 

 

כיצד יועץ קולינרי מסייע בפתיחת מסעדה חדשה

 

Industrial-accident-2אחד התחומים הבולטים הללו הוא תחום המזון, שם התחרות קשה מאין כמוה. ההבדל היחיד בין תחום זה לתחומים אחרים, הוא שבתחום המזון עדיין מונחת בפני כל אדם האפשרות להצליח, אם הוא רק יסכים לקבל סיוע קטן. הסיוע יגיע בדמות היועץ הקולינרי, בעל מקצוע סמכותי ועתיר ניסיון שיתרום מהידע שלו לאדם ששכר את שירותיו. הדבר הבולט ביותר בתחום המזון והקולינריה הוא כמובן ענף המסעדנות. כל אחד חולם להצליח בגדול בתור שף ובעלים של מסעדה, ועל מנת לעשות זאת ישנם המון דברים אותם חייבים לקחת בחשבון, מאחר ומאכלים מצוינים לא יכולים להביא לקוחות לבדם. יועץ קולינרי יוכל להיות האיש שינחה את השף מהם הדברים אותם יש לעשות על מנת להגדיל את הסיכויים להצלחה ויסייע לו בכל התהליך, עד אשר המסעדה תעמוד על רגליה, תחל לפעול והדבר החשוב ביותר, תצליח.

 

 

מהם הדברים להם יש לדאוג בעת פתיחת המסעדה

 

הדבר הראשון אותו יש לקחת בחשבון הוא הלוקיישן. מיקום של מסעדה הוא אחד הדברים החשובים ביותר שיש, מאחר שטעות הכי קטנה בבחירת המקום יכולה להפוך את המסעדה לשוממת, בעוד מיקום אטרקטיבי יכול להפוך אותה להצלחה מסחררת. יועץ קולינרי אף יעזור בתכנון כוח האדם של המקום, כלומר מה יהיו הדרישות מבחינת כמות האנשים שתעבוד במטבח, כמלצרים וכצוות מסייע. יצירת קשר עם הספקים הנכונים הם עוד דבר אליו יוכל לתרום היועץ הקולינרי, שכן בעקבות הידע הרב והניסיון בו הוא אוחז הוא יוכל לקשר את בעלי המסעדה עם הספקים הנכונים, אלה שיספקו לו את הסחורה הנדרשת במחירים הנכונים ובמהירות המתאימה. גם את בניית התפריט יעשה הציוות של היועץ הקולינרי והשף יחד, תוך שהם בוחנים אילו מנות יהיו מתאימות לקונספט של המסעדה ואילו מנות יש להשאיר בחוץ. רכישת הציוד הרלוונטי למטבח בפרט ולמסעדה בכלל אף הוא דבר בו היועץ הקולינרי יוכל לתרום, על מנת להבטיח שלא תהיה כל חריגה מהתקציב שנקבע מראש, וכדי לאפשר את העבודה הטובה ביותר עם הציוד המתאים ביותר.


תפקידו של יועץ קולינרי
דורג על ידי לאה שלום
5

 

Save

Save

צור קשר
שם:
מס' טלפון:
כתובת דוא''ל: